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離乳食・幼児食（カルシウムと鉄分の摂取）

鉄分の摂取
ｂｙ　びびあん（３歳２ヶ月♀、６ヶ月♂）　2004.03.29

（親＆途中スレッド省略）

鉄分の補給に関しては、小松菜・大根やカブの葉・チンゲン菜・モロヘイヤ・パセリ・ほうれん草・春菊・切干大根・菜の花・海藻類（ひじきなど）などを積極的にとることだと思います。小松菜・春菊・大根やカブの葉・海藻類など抗原性の低い野菜類・海藻類がおすすめです。海藻類は回転日数を短くしても、ある程度は大丈夫なそうです。これらの野菜や海藻類には食物繊維が多いので、腸内環境を整えることにも効果があり、アレルギー・アトピーっ子には重宝するそうです（参考）。果物系ならプルーンですが、症状が出ないのなら、たまに、摂取すると良いかなと思います。ただ、乾燥果実である場合、痒みなどが出やすいので、注意が必要です。

鉄鍋での調理が良いそうです。簡単な野菜炒めや野菜煮込みなどはいかがでしょうか？　もちろん、油を使わなくてもＯＫです。野菜を少し時間をかけて煮込む、または酢やケチャップなど、少し酸味のきいた調味料を使って煮込む（ミネストローネ風とか）などにより、鉄鍋の鉄分が溶け出すそうです。防錆効果の鉄鍋は駄目だそうです。また、お湯を沸かしたり、ほうれん草や小松菜・海藻類など鉄分の多い食材を用いて、味噌汁なども鉄鍋で作ったりすると、鉄鍋を使わない場合よりも鉄が豊富で、吸収されやすい鉄分が多いようです。

さらに、ビタミンＣを含む野菜（大根・チンゲン菜・キャベツ・小松菜・白菜・サツマイモ・カリフラワー・レンコン・ブロッコリー・レタス・ジャガイモ・パセリ・ほうれん草など）・果物または酢など、すっぱいもの（酸味がきいたもの）を一緒に食べることにより、鉄分の吸収が良くなるそうです。上記を見ると、小松菜・パセリ・ほうれん草・チンゲン菜などは、貧血予防に効果的な野菜のようですね。

また、タンパクを一緒にとることも、より効果的になるそうなので、もし、抵抗がないのであれば、抗原性が低い兎、馬、鹿、鯨などの肉類を利用してみるのも、1つの方法だと考えています。もちろん、食べられるかどうか試してからにはなりますが、我が家も愛用しています。貧血予防には赤身が良いそうなので、そうなると、兎以外の３種類が良いのかなと思いますが、蛋白源を増やすなら、兎はささ身感覚で淡白な感じなので、おすすめです。幼児になると、貝類にも鉄分が豊富なので、お味噌汁などを作ってあげると良いと思います。

貧血がひどい場合は、インクレミンシロップの服用（医師処方）により、改善が早くなると思います。

カルシウムの摂取
ｂｙ　びびあん（３歳４ヶ月♀、８ヶ月♂）　2004.04.07

（親＆途中スレッド省略）

＞断乳後の子供のカルシウム摂取は、将来のビジョンのためなんです。小松菜・わかめ・ひじきなど、どのくらいをあげていけばいいのだろうかと思っていまして。毎食、食卓にあげていましたか？　どのくらいの量でしたか？

毎食あげてるわけではないです。そこまで具体的に考えて、調理をしていなかったんで。というか、面倒くさがりなもんで（苦笑）。具体的な量は覚えていませんが、断乳後は大人の取り分けなので（味付けは元々薄いから。特に、刺激的なものとかは、先にとっていたけど。例えば、ワカメや小松菜を入れたお味噌汁を普通に作り、普通に取り分けて、具材だけ取り出して細かく切ってあげる、、そんな感じです。ひじき入りの炊き込みご飯は結構作ったけど、炊き上げは真っ黒？とは言わないけど、ひじきが目立つくらい多かったかも（笑）。

ミヤコからふりかけ　しそわかめ、ふりかけ　のざわが出ていますが、それぞれしそ・わかめ・メカブ・大根葉・昆布または大根葉、のざわ菜、わかめ、塩が原材料で、わかめ・めかぶ・昆布いずれもＣａが多いそうで、常食ぽく使用していました。塩分が強くないし（というか、塩味をあまり感じない）、子供には最適かも。また、他にも、こちらで紹介したまんまぱっぱの小松菜や大根葉も良いかも。最近結構使っています。塩味はあまり感じません。あと、うちはしらすやちりめんが大丈夫だったので、そういう小魚からカルシウム補給をしていました。今もですが。また、食べる煮干もおすすめです。小魚なら、週に３回くらいは使っているかも。こちらにＣａ豊富な素材の表があり、その中の野菜・海草・キノコ類で、大丈夫な素材を選び、回転で毎日とか毎食使っていけば、それなりに取れるのではないかなと思います。ともかく、バランスよくだと思います。

＜追加記入＞
◇カルシウム摂取のために、フォローアップミルク・牛乳の必要性は？