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家族で食べるものが異なる場合の調理

家族で食べられるものが違う場合…
□投稿者/ 祥（４歳♀、２歳２ヶ月♀）　2005.07.20

娘たちもイロイロ食べられるものが増えてきました。去年と比べたら、もう、天国のようです♪

そこで、新たな悩みが…　「食べられるものが違う」のです。橘（４歳の娘）は小麦と乳製品がダメ。私は豆がダメ。桃花（２歳の娘）は小麦も乳製品も豆も少量ならＯＫなので、あんまり問題ないです。本当は、小麦・乳製品・豆を含まない食事が理想なんですけど、結構厳しいんです。３つとも避けると、加工品はほぼ使えなくなります。外食なんて、とても無理だし… 小麦・乳製品を避けようと思うと、和食にすると、問題なく食事できますが、豆を使わないわけはいかないんですよね。豆を避けようと、和食以外の料理を作ろうとすると、小麦や乳製品が必要になるんです。でも、どちらかにあわせないと…　２種類の献立を作ることはできないですし。特に、自分の家以外の食事の時が問題なんです。そこで、「どちらかが食べられるようになっていたら、悩まなくてもすむ！」と思って、橘には小麦と乳製品、私は豆を負荷してみました。結果…（涙）　橘は小麦をなんとか食べられそうだけど、乳製品はミルフィーでもダメなので、厳しそう。私は微量混入の豆でもダメっぽい…（涙）　それぞれ食べられるもの違うとき、みなさんはどうされていますか？やはり、２種類作っていますか？

Re：食べられるものが違う場合…
□投稿者/ ラビスラズリ（１４歳♀、６歳♂）　2005.07.21

６才、１４才の子の母、ラピスラズリです。６才のモンキーは４大除去で、卵・乳・小麦・大豆を除去しています。１４才の娘は食アレではありません。私自身は乳製品が調子を崩すもとになっているので、ほとんど食べません。

あくまで、我が家の場合ですが…　全員同じ食事です。理由はめんどくさいからです。ただ、旦那は物足りなくなると、自分用のおつまみを、コンビニで買ってきますし、娘もそれをもらったりしてます。大人が豆腐を食べたいときは、モンキーにも豆腐もどきを作ります。替わりのものを必ず用意するようにはしています。我が家の場合、年が離れているから何とかなりますが、４才と２才では大変ですよね。今では醤油や味噌もミルフィーも使えるのでラクチンですが、もっと厳しかった頃は、毎日の食事に頭を悩ませていました。モンキー用と家族の分を別に作っていたこともありましたが、大変だったです。混入の事を考えると気も使うし。毎日のことですので、負担にならない程度に、されたらいかがでしょうか。もどき料理なら得意なので、お力になれることがあれば、声をかけて下さいね♪

食べられるものが違う場合…
□投稿者/ 祥（４歳♀、２歳２ヶ月♀）　2005.07.23

ラピスラズリさん

＞全員同じ食事です。理由はめんどくさいからです。

そうなんですよ。めんどうなんです。はじめの頃は、気合を入れて作っていたのですが、最近は、気合がなくなってしまい…　手を抜けるだけ、抜きたい気分です。でも、手を抜くと、誰かが調子を崩し…（涙）　豆腐もどきはどうやって作るのでしょうか？　教えていただけるとうれしいです♪

食べられるものが違う場合…
□投稿者/ ラビスラズリ（１４歳♀、６歳♂）　2005.07.25

豆腐もどきの説明に、再び登場しました。最初は、上新粉やリブレフラワー（玄米粉）に、タピオカ寒天を入れてつくって作っていました。見た目はそっくりですよ。リブレで作ったものは、ゴマ豆腐みたいな味わいでした。ただ、いつも適当に作っていたので…　そのうちアレルギー用のミルクに寒天やアガー（海草の寒天）、タピオカを混ぜて作るものにかえました。ちょっと甘くするので、モンキーの評判もいいのです。食事じゃなくて、おやつっぽくなりますが。ようするに、みんなが食べていて、自分だけ何もないのは、嫌みたいなので、見た目を重視で作っています。

Re: 食べられるものが違う場合…
□投稿者/ 祥（４歳♀、２歳２ヶ月♀）　2005.07.27

ラピスラズリさん、ありがとうございます♪

＞ようするに、みんなが食べていて、自分だけ何もないのは、嫌みたいなので、見た目を重視で作っています。

さみしいですよ。実は、豆腐を食べられないのは、私です。娘たちは少量ずつ食べられるようになっているのに、私は…　自分だけないのはさみしいので、かわりを探していたんです♪　早速、作ってみます。

我が家の場合…
□投稿者/ びびあん（４歳♀、２歳２ヶ月♀）　2005.07.20

大変ですよね。家族それぞれアレルゲンが異なると…　うちの場合、娘は卵・乳の非加熱がＮＧ、息子は魚貝類・卵・乳・牛肉・大豆・大豆製品など除去中（麦・鶏・豚など負荷途中）。祥さんと同様、麦・卵・乳製品・大豆製品を含まない食事が理想。ただ、小豆・金時豆などは食べられます。ということで、面倒な私は、余裕があれば、別に作りますが、基本的には同じかも…　

副食：野菜の煮びたし・おひたし・煮物は米醤油で共通（２品くらい準備）
　　　　野菜炒め（野菜・兎などの肉類）などは油なしで共通
　　　　煮魚・焼魚などのときは、息子はなし　　　
　　　　煮豆（小豆・金時豆：ただ、小豆はぜんざい風にして、おやつが多いかも（笑））
　　　　鯨缶（ヘルシーハット）　
　　　　野菜スープなど（塩や米醤油以外の味付けやアレルギー対応の加工品などを使ときは、
　　　　　　　野菜だけ別に煮たものを息子に与える）　　　　
　　　　ふりかけ・とろろ昆布・焼海苔などは共通で、各自お好みで…

主食：ご飯は同じ　　　
　　　　チャーハンは、上記の野菜炒めに順する
　　　　蒸しパン（上新粉・米粉で炊飯器で作る分）は共通
　　　　麺類は別メニュー：娘（麦類）、息子（サクサクタピオカ麺）

上記が基本ですが、娘には５大アレルゲン対応のレトルトカレー（最近作るのが面倒、というより、息子は酵母がダメなのに、ルーには酵母エキスが入っているので、味見ができないし、元から作る気力ＮＯ！）、小麦パンなども利用しています。もちろん、ニッコーのアレルギー対応のお弁当セットなども。レンジでチンだけのものは、便利なので…　この辺は、祥さんより楽なのでしょうね。きっと… 　外食は確かにほとんどできませんが、休憩程度なら、お茶でごまかしたり（笑）。お茶が好きなので、それで遊ぶから、時間は潰れるし。その間に、娘と旦那は食べる（笑）。とまあ、自分の楽なことばかりやってます。旦那は上記＋自分で購入してくる惣菜（フライ・卵焼きなど）、もしくは、常備でおいてある生協のレトルトカレー、牛丼・天ぷら丼などの冷凍丼セット・ラーメンなどを活用しています♪　娘は旦那が買ってくるものを欲しがるので、食べられるものは、旦那が与えています。う～ん、と思うようなものもありますが（苦笑）。

Re[1]: 我が家の場合…
□投稿者/ 祥（４歳♀、２歳２ヶ月♀）　2005.07.23

びびあんさん、詳しくありがとうございます♪　お茶♪　いいですね♪　外食はできないと思い込んでて、お茶したことなかったです。今度、お茶してみます♪

Re：食べられるものが違う場合…
□投稿者/ にゃお（４歳♂、２歳０ヶ月♂）　2005.07.22

我が家はいつも別で作るか、レトルト品でごまかしてます。特に、旦那がアレルギー用食品や調味料を、「まずい」と思いこんでいるので、同じメニューができません。上の子（４歳：卵白アレルギー）、下の子（２歳：卵・ミルク・小麦・そば・ピーナッツ・エビ・イカ・タコ・鳥肉・牛肉）

カレーの時は、大人には普通のカレーを作り、子供達にはレトルトのアンパンマンカレ－を。ホイル焼きなら、下の子だけバターの代わりにアレルギー用マーガリンで済ますます。たいていは、下の子に危険なものが混入しないように、アレルギー用の食事を作り、その後、上の子用の食事を作って、最後に、大人の食事を。ただ、こんなに何種類も作るので、それぞれが１～２品になってしまいます。幸い、上の子は加熱すれば、卵を食べられるようになったのですが、違和感があるらしく、食べたがらないのを練習していて、２種類作るだけになってきました。外食はほとんどお弁当持参（おにぎりだけでも）です。なぜか、下の子はファーストフードの揚げたてポテトは大丈夫なので、時々利用します。揚げたて以外は、顔が腫れます。できれば、みんなで同じメニューを食べられるといいのですが。

Re[1]: 食べられるものが違う場合…
□投稿者/ 祥（４歳♀、２歳２ヶ月♀）　2005.07.23

別メニューなんて、えらいです～！　私なんて、別メニューを作ってないのに、１～２品なんです。手抜きしすぎかも…　みんなで、同じメニューが食べられると、いいですね！