１． 使用する素材・調味料に関しては、素材選び・調理のポイントを参考にして、お子さんの体質や
　　 各家庭の味覚に応じたものをご使用下さい。
２．レシピは、アレルギー・アトピーっ子対応となっています。そのため、特殊な素材がありますが、
　　一般向けに素材の変更点を記しています。乳質に配慮する母乳育児中の方や、からだにやさし
　　い離乳食・幼児食作りにもぜひご利用下さい。離乳食・幼児食への応用ポイントも併記しました。

＜原材料＞
雑穀パンもしくは米パン、アレルギー用マーガリンまたはアレルギー用マヨネーズ、手作りジャムまたは無糖ジャム（カボチャ・サツマイモ・果物など）、野菜（キュウリ・レタスなど）、ソーセージ類（ラビソーセージ・メルスティック・馬ウインナーなど）、ポテトサラダなどお好みの具材
＜変更材料＞
雑穀パンもしくは米パン→国産小麦パンなど
アレルギー用マーガリンやアレルギー用マヨネーズ→バター・マーガリン・マヨネーズ
ソーセージ類（ラビソーセージ・メルスティック・馬ウインナーなど）→ポークウインナーなど

＜作り方＞
１．パンはそのまま、もしくはホットサンドにします。
２．パンに薄くアレルギー用マーガリンまたはアレルギー用マヨネーズをつけ、お好みの具材を
　　はさみます。前日の残りのサラダなどをはさんでもOKです。

◇手作りジャムの作り方
（原材料）　カボチャやサツマイモの裏ごし、アプリコット・リンゴ・イチゴなどの果物
（作り方）　裏ごしをしたカボチャやサツマイモ、もしくはつぶした果物に砂糖を加えて煮詰めます。
　　　　　　　食べるごとに作るなら、砂糖なしで、素材そのものの甘みでも充分おいしいと思います。

＜ポイント＞
◇アレルギー用マーガリンやアレルギー用マヨネーズなどの油脂類を控えめにして下さい。
　 特に、授乳中のママや離乳食、油に過敏な場合は注意が必要です。症状が出やすい場合は
　 油脂類を使わないで作って下さい。

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇離乳後期頃〜離乳完了期頃（１歳以降が目安）からＯＫです。手づかみで食べる練習になります。
◇離乳中期頃から利用する場合は、手作りジャムをはさんで下さい。カボチャ・人参・サツマイモ
　 などの裏ごしがおすすめです。この場合、砂糖不使用のものを用いて下さい。一口サイズに
　 切ってあげると良いと思います。

＜原材料＞
雑穀粉（１／２カップ）、タピオカ粉（１／２カップ）、塩
ジュース（果汁もしくは野菜１００％）または水
油またはアレルギー用マーガリン、無糖または手作りジャム（お好みで）
＜変更材料＞
雑穀粉→小麦粉、米粉など
アレルギー用マーガリン→バターなど
タピオカ粉→片栗粉または不使用

（写真）　うるちきび粉、タピオカ粉、ノンオイルレーズン、Ａ１マーガリン、無糖木いちごジャム

＜作り方＞
１．雑穀粉を使用する場合、あらかじめ灰汁抜きをして下さい（乾煎りなど）。
２．上記にタピオカ粉をくわえます。
３．ジュースと水を徐々にくわえ、少し固めの生地になるようにします。
４．フライパンまたはホットプレートに、油もしくはアレルギー用マーガリンを薄く引き、焼きます。
５．お好みでマーガリンや無糖ジャムをつけて食べると、おいしいです。

◇手作りジャムの作り方
（原材料）　カボチャやサツマイモの裏ごし、アプリコット・リンゴ・イチゴなどの果物
（作り方）　裏ごしをしたカボチャやサツマイモ、もしくはつぶした果物に砂糖を加えて煮詰めます。
　　　　　　　食べるごとに作るなら、砂糖なしで、素材そのものの甘みでも充分おいしいと思います。

＜ポイント＞
◇油脂類を控えめにして下さい。そのため、油不使用でもくっつかないフライパンなどで焼くと良いと
　 思います。または、油をひいて加熱後、生地を入れる前に、ペーパータオルなどでふき取っても
　 ＯＫです。
◇ジュースはミルク、豆乳などでも構いません。もちろん、使用しなくても構いません。
◇生地にカボチャ粉、サツマイモ粉、カボチャやサツマイモ、野菜の裏ごしをくわえると、栄養的にも
　 ＯＫです。
◇授乳中の方は油脂類を控え、手作りジャムをおすすめします。

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇離乳中期頃からＯＫですが、ジュース、ジャム、油を不使用にします。薄めに焼くと、食べやすいと
　 思います。つかみ食べの練習になると思います。離乳後期〜完了期頃（１歳以降）からジャムを
　 使うと良いと思いますが、なるべく砂糖不使用のものを選びます。また、生地にジュースを用いた
　 場合は、ジャムを使用しないで下さい。
◇生地にカボチャやサツマイモ、野菜などを加えると、栄養満点です。

＜原材料＞
雑穀粉（１／２カップ）、タピオカ粉（１／２カップ）、塩
ジュース（果汁もしくは野菜１００％）または水
油またはアレルギー用マーガリン、無糖または手作りジャム（お好みで）
＜変更材料＞
雑穀粉→小麦粉、米粉など
アレルギー用マーガリン→バターなど
タピオカ粉→片栗粉または不使用

（写真）　うるち粟、タピオカ粉、ノンオイルレーズン、野菜ジュース、
　　　　　 無糖イチゴジャム

＜作り方＞
１．雑穀粉を使用する場合、あらかじめ灰汁抜きをして下さい（乾煎りなど）。
２．上記に、残りの粉類と乾燥果物（少量：お好みで）をくわえます。
３．ジュースもしくは水を徐々にくわえ、粉のつぶつぶ感が消える程度の
　　固めの生地になるようにします。
４．炊飯器に入れ、普通に炊飯します。高さは容器の約３ｃｍ程度が目安
　　です。
５．少し柔らかいことが気になる場合は、オーブン（１７０度程度）で約５分ｊぽど仕上げ焼きをします。
６．熱いうちに容器より取り出します（逆さにするだけで綺麗にとり出せます）。温かいうちに食べると
　　おいしいです！

◇手作りジャムの作り方
（原材料）　カボチャやサツマイモの裏ごし、アプリコット・リンゴ・イチゴなどの果物
（作り方）　裏ごしをしたカボチャやサツマイモ、もしくはつぶした果物に砂糖を加えて煮詰めます。
　　　　　　　食べるごとに作るなら、砂糖なしで、素材そのものの甘みでも充分おいしいと思います。
◇ケーキへの応用
　 サツマイモ、ジャガイモ、稗などを炊いたものをすりつぶし、アレルギー用ミルクや水などと混ぜ、
　 フードプロセッサーにてクリーム状にしたもの、またはアレルギー対応ホイップクリームをケーキに
　 塗り、搾り器で搾って、果物と一緒に飾ると、クリスマスや誕生日ケーキの代用になります。

＜ポイント＞
◇カボチャパウダー、カボチャやサツマイモなど野菜の裏ごしをくわえてもＯＫです。ただし、
　 少しねちょっとした感じになります。
◇ジュースはミルクや豆乳などでも構いません。もちろん、使用しなくても構いません。
◇授乳中の方も油脂類を使用しないので安心して食べられます。黒糖蜜や無糖ジャムをつけて
　 食べると、おいしさが増します。

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇離乳中期頃からＯＫですが、ジュースやジャムを不使用にします。離乳後期〜完了期頃（１歳
　 以降）から生地にジュースを用いても良いと思います。
◇生地にカボチャやサツマイモ、野菜などを加えると、栄養満点です。