１． 使用する素材・調味料に関しては、素材選び・調理のポイントを参考にして、お子さんの体質や
　　 各家庭の味覚に応じたものをご使用下さい。
２．レシピは、アレルギー・アトピーっ子対応となっています。そのため、特殊な素材がありますが、
　　一般向けに素材の変更点を記しています。乳質に配慮する母乳育児中の方や、からだにやさし
　　い離乳食・幼児食作りにもぜひご利用下さい。離乳食・幼児食への応用ポイントも併記しました。

＜原材料＞
骨抜き魚（メカジキ・カレイ・舌平目など）、塩、米粉もしくはタピオカ粉
油もしくはアレルギー用マーガリン
＜変更材料＞
米粉もしくはタピオカ粉→小麦粉、片栗粉など
アレルギー用マーガリン→バターなど

（写真）　メカジキのソテー（温野菜添え）
　メカジキ、上新粉、油、ジャガイモ、人参、ブロッコリー

＜作り方＞
１． 骨抜き魚に塩をふったあと、米粉もしくはタピオカ粉をつけます。
２．少量の油もしくはアレルギー用マーガリンで焼くか、オーブンで焼きます。オーブンで焼く場合は、
　　油不使用です。
３．ゆでた野菜を添えます。

＜ポイント＞
◇油脂類で症状が出る場合、授乳中の方には、オーブンもしくは油不使用でもくっつかない
　 フライパンで焼いて下さい

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳後期〜完了期頃からＯＫですが、味付けはごく薄い塩味のみでＯＫです。油脂類の使用は
　 １歳以降がおすすめです。後期頃で、そのまま食べにくい場合は、小さくして、お粥などに混ぜて
　 あげると良いと思います。

＜原材料＞
肉類（馬・ウサギ・カンガルーなど）もしくはソーセージ（ラビソーセージ・メルスティックなど）、タマネギ
緑黄色野菜（ピーマン・ほうれん草・小松菜など）、キノコ類（シメジ・シイタケなど）、油
醤油もしくは塩
＜変更材料＞
肉類（馬・ウサギ・カンガルーなど）→肉類（豚肉赤身など）
ソーセージ（ラビソーセージ・メルスティックなど）→ポークウインナーなど

＜作り方＞
１．肉類を二度ゆでします。馬やカンガルーなどの肉類は硬めなので、フードプロセッサーなどで
　　挽肉にすることをおすすめします。
２．野菜などを切り、ごく少量の炒めて、味付けをします。

＜ポイント＞
◇油脂類で症状が出る場合、授乳中の方は、油を必要としないフライパンで炒めたり、肉汁や
　 野菜の水分で充分に炒めることができます。

＜ポイント＞
◇離乳中期〜後期頃からＯＫですが、味付けはごく薄い塩味のみでＯＫです。油脂類の使用は
　 １歳以降がおすすめ！
◇ご飯の上にのせてもおいしいです。

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳後期〜完了期頃からの利用がおすすめです。薄い塩味もしくは醤油味がおすすめです。
◇お粥と混ぜたり、上にのせるだけでも、おいしいです。

＜原材料＞
肉類（馬・ウサギなど）もしくはソーセージ（ラビソーセージなど）
緑黄色野菜（ピーマン・ほうれん草など）、玉ネギ、キノコ類、油、
醤油もしくは塩
＜変更材料＞
肉類（馬・ウサギ、鹿など）→肉類（豚赤身肉など）
ソーセージ（ラビソーセージなど）→ポークウインナーなど

（写真上側）　馬挽肉、ネギ、レタス、ナス
（写真下側）　上側＋豆腐

＜作り方＞
１．具材をみじん切りにし、煮ます。マーボー豆腐の場合は、豆腐を煮た後に入れて下さい。
　　大豆除去をされている方には、豆腐を入れる前に必要分を別の小鍋に取り分けします。
２．煮えたら、味付けをして、最後に水溶きタピオカ粉を入れてとろみをつけます。
３．マーボ丼にする場合は、最後に温かいご飯にかけるだけです。

＜ポイント＞
◇ 肉類はにどゆでをしてから使って下さい。
◇ブロック肉や適度の大きさに切った野菜などをフードプロセッサーにて、みじん切りにすると、
　 便利です。

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳後期頃からＯＫですが、味付けはごく薄い塩味のみでＯＫです。油脂類の使用は１歳以降がおすすめです。
◇麻婆丼にすると食べやすいし、おいしいと思います。

＜原材料＞
ゴボウ、人参、油、醤油

＜作り方＞
１．具材を細長い縦切りにします。ゴボウはあらかじめ水にさらし、
　　あく抜きをします。またはゴボウ人参ミックス（市販）を利用すると便利です。
２．上記をごく少量の油で炒め、調味料で味付けをします。

＜ポイント＞
◇旦那様の分を取分けして、最後に七味唐辛子やゴマを入れてあげると、おいしさがアップします。
◇糖分摂取を控えている方は、醤油のみの味付けで充分においしいと思います。
◇なるべく油を必要としないフライパンで炒めて下さい。野菜の水分で充分に炒められます

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳後期〜完了期頃（１歳以降）からＯＫで、味付け前に取り分け後、具材を小さく切ります。
　 味付けをしないか、ほんの少しの醤油で味付けをします