１． 使用する素材・調味料に関しては、素材選び・調理のポイントを参考にして、お子さんの体質や
　　 各家庭の味覚に応じたものをご使用下さい。
２．レシピは、アレルギー・アトピーっ子対応となっています。そのため、特殊な素材がありますが、
　　一般向けに素材の変更点を記しています。乳質に配慮する母乳育児中の方や、からだにやさし
　　い離乳食・幼児食作りにもぜひご利用下さい。離乳食・幼児食への応用ポイントも併記しました。

＜原材料＞
緑黄色野菜（ほうれん草・チンゲン菜・小松菜・大根葉など）、醤油

（写真）　ほうれん草、ちりめん

＜作り方＞
１．野菜をゆでて、切ります。
２．お好みで、鰹節やちりめんをかけます。

＜ポイント＞
◇小魚類を利用すれば、カルシウム補給に役立ちます。
◇ゆでておけば、おひたし以外にも味噌汁などの具としても使えるので、とても便利です。
　 小さく切ったものを冷凍しておくと良いと思います（保存期間の目安：約２週間）。

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇茹でたあと裏ごしをして、もしくはそのまま凍らして、必要時におろすと、すぐに離乳食に
　 用いることができます（保存期間の目安：約２週間）
◇ほうれん草は抗原性が高く、痒みが出やすいので、離乳後期頃からの利用がおすすめです。

＜原材料＞
オクラ、梅干、醤油（お好みで）

＜作り方＞
１．オクラをゆでて、みじん切りにし、細かくちぎった梅干と混ぜます。
２．お好みで鰹節やちりめんをかけて食べるとおいしいです。

＜ポイント＞
◇オクラのねばねばで痒みを生じる場合は、このメニューを作らないで下さい。

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇オクラは茹でたあと、冷凍保存をしておくと、すぐに離乳食に用いることができます。
　 保存期間の目安は約２週間です。
◇オクラは離乳後期〜完了期頃からの利用がおすすめです。最初は味なし、もしくは薄めた醤油と
　 からめるだけでもおいしいと思います。

＜原材料＞
ジャガイモ、キュウリ、塩、アレルギー用マヨネーズ
リンゴもしくはパセリなど(お好みで)

＜変更材料＞
アレルギー用マヨネーズ→マヨネーズ

＜作り方＞
１．ジャガイモを塩水で茹でて潰します。キュウリはスライスして、塩もみします。
　　リンゴなどはみじん切りにします。
２．上記１とアレルギー用マヨネーズを混ぜて、最後にお好みでパセリなどをのせます。

＜ポイント＞
◇ ジャガイモは前日の夜から、薄くスライスした状態で水にさらしておきます。また、仮性アレルゲン
　 　のため、痒みなどの症状が生じる場合は、このメニューを作らないで下さい。
◇リンゴの代わりに、八朔や甘夏でもおいしいです
◇アレルギー用マヨネーズは控えめに使用して下さい。マヨネーズの利用は離乳完了期以降が
　 おすすめです。ただし、普通マヨネーズに含まれる卵は加熱不充分ですので、授乳中のママは
　 なるべく口にしないようにします。また、子供に与える場合も、消化能力が高くなる２〜３歳以降が
　 おすすめです。そのため、アレルギーマヨネーズなど卵不使用のものの利用をおすすめします。
◇授乳中の方は、アレルギー用マヨネーズの使用を極力少なくするか、塩味程度にします。

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇アレルギー用マヨネーズは控えめに使用して下さい。マヨネーズの利用は離乳完了期以降が
　 おすすめです。ただし、普通マヨネーズに含まれる卵は加熱不充分ですので、消化能力が
　 高くなる２〜３歳以降がおすすめです。そのため、卵不使用のマヨネーズの利用をおすすめ
　 します。
◇マヨネーズを使わなければ、１歳頃からOKです。薄い塩味のみで、充分おいしいと思います。

＜原材料＞
ジャガイモ、塩、パセリなど（お好みで）

＜作り方＞
１．ジャガイモを塩水で茹でて潰します。
２．ざるに移して、お湯を捨て、ざるをふって、粉をふかせます。
３．お好みで、パセリなどをのせます。

＜ポイント＞
◇ ジャガイモは前日の夜から、薄くスライスした状態で水にさらしておきます。また、仮性アレルゲン
　 　のため、痒みなどの症状が生じる場合は、このメニューを作らないで下さい。
◇授乳中の方は、油脂類がないので安心して食べられます

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳食への利用は１歳頃からがおすすめです。マッシュしたものをお焼きにしたり、
　 ポタージュスープやシチューなどとしての材料としても使うことができます。