１． 使用する素材・調味料に関しては、素材選び・調理のポイントを参考にして、お子さんの体質や
　　 各家庭の味覚に応じたものをご使用下さい。
２．レシピは、アレルギー・アトピーっ子対応となっています。そのため、特殊な素材がありますが、
　　一般向けに素材の変更点を記しています。乳質に配慮する母乳育児中の方や、からだにやさし
　　い離乳食・幼児食作りにもぜひご利用下さい。離乳食・幼児食への応用ポイントも併記しました。

＜原材料＞
白米または雑穀（単独もしくは混合）、キノコ類（しめじ・シイタケなど）
根菜類（人参・ごぼう・レンコンなど）、出汁もしくは水、醤油
兎挽肉もしくはツナの水煮缶（オイル缶はＮＧ）
＜変更材料＞
兎挽肉→鶏挽肉など

（写真）　白米、稗、ゴボウ、人参、大根葉

＜作り方＞
１．雑穀を使用する場合、あらかじめ水につけて灰汁抜きをして下さい。
２．具材を細かく切って、白米や雑穀、出汁、醤油と一緒に炊飯器に入れて炊きます。

＜ポイント＞
◇干し椎茸を利用される場合は、戻し汁を出汁として加えると、旨みが増します。
◇食べ残った場合、おむすびにしておくと、小腹が減った場合のおやつになります。
◇ツナ缶の油脂類は症状が出やすいので、オイル缶を使用しないで下さい。また、乳腺が詰まる
　 原因にもなります。肉類は脂身の少ないものを使用して下さい。

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇離乳後期〜完了期頃（１歳頃）からＯＫです。後期頃は、炊飯終了後、少量の水もしくは出汁に
　 入れて雑炊風にすると良いと思います。ご飯の硬さは離乳の進み具合に応じて、出汁もしくは
　 水加減を 調整して下さい。

＜原材料＞
白米または雑穀（単独もしくは混合）、キノコ類（しめじ・シイタケなど）、
ひじき、切干大根、人参、醤油 、出汁もしくは水

（写真）　切干大根、ひじき、人参、シイタケ、白米、うるちきび

＜作り方＞
１．雑穀を使用する場合、あらかじめ水につけて灰汁抜きをして下さい。
２．切り干し大根や干ししいたけ、ひじきなどはあらかじめ水に戻しておきます。
３．具材を細かく切って、白米や雑穀、出汁、醤油と一緒に炊飯器に入れて炊きます。

＜ポイント＞
◇切干大根や干し椎茸の戻し汁を出汁として加えると、旨みが増します。
◇食べ残った場合、おむすびにしておくと、小腹が減った場合のおやつになります。
◇食物繊維、鉄分が豊富な材料が多いので、便通改善、貧血気味の方におすすめです。

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇離乳後期〜完了期頃（１歳頃）からＯＫです。後期頃は、炊飯終了後、少量の水もしくは出汁に
　 入れて雑炊風にすると良いと思います。ご飯の硬さは離乳の進み具合に応じて、出汁もしくは
　 水加減を 調整して下さい。

＜原材料＞
白米または雑穀（単独もしくは混合）、塩
豆類（グリーンピース・小豆など）またはサツマイモ

（写真）サツマイモ、うるちきび、白米

＜作り方＞
１．雑穀を使用する場合、あらかじめ水につけて灰汁抜きをして下さい。
２．豆類はそのまま、芋は適当な大きさに切って、白米や雑穀、塩と一緒に炊飯器に入れて
　　炊きます。豆類の前処理は、こちらの煮豆を参考にして下さい。

＜ポイント＞
◇芋ご飯は食物繊維が豊富なため、便通改善におすすめです。
◇豆ご飯の場合、大豆アレルギーの方はこのレシピを作らないで下さい。特に、グリーンピースは
　 未熟な大豆ですから、ご注意下さい。小豆などの豆類は大豆除去解除の前段階で用いることが
　 多いです。

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇芋ご飯は離乳中期〜後期頃から、豆ご飯は離乳後期〜完了期頃（１歳以降）からＯＫです。
　 中期〜後期頃は、炊飯終了後、少量の水もしくは出汁に入れて雑炊風にします。ご飯の硬さは
　 離乳の進み具合に応じて、出汁もしくは水加減を調整して下さい。

＜原材料＞
白米または雑穀（単独もしくは混合）、キノコ類（エノキダケ・椎茸など）
緑黄色野菜（ほうれん草・小松菜など）、白菜、ネギ、水もしくは出汁
味噌もしくは醤油、レモンやゆずなどの絞り汁（お好みで）

（写真）　白米、うるちきび、キャベツ、ネギ、大根葉、エリンギ、稗味噌、アゴ出汁

＜作り方＞
１．雑穀を使用する場合、あらかじめ水につけて灰汁抜きをして下さい。
２．具材を細かく切って、ご飯と一緒に出汁で煮て、最後に味付けをします。

＜ポイント＞
◇干し椎茸を利用される場合は、戻し汁を出汁として加えると、旨みが増します。
◇野菜がたっぷり食べられるので、栄養満点です。普段、野菜嫌いの子どもさんにもおすすめ！

＜離乳食・幼児食への応用＞
◇味付け前に取り分けをすれば、離乳中期頃からＯＫです。ただし、昆布以外の出汁を使用
　 しないで下さい。味付けは薄い塩味程度にします。味をつけなくても、おいしいと思います。
　 離乳後期〜完了期頃（１歳以降）から醤油や味噌を使ってもOKです。