１． 使用する素材・調味料に関しては、素材選び・調理のポイントを参考にして、お子さんの体質や
　　 各家庭の味覚に応じたものをご使用下さい。
２．レシピは、アレルギー・アトピーっ子対応となっています。そのため、特殊な素材がありますが、
　　一般向けに素材の変更点を記しています。乳質に配慮する母乳育児中の方や、からだにやさし
　　い離乳食・幼児食作りにもぜひご利用下さい。離乳食・幼児食への応用ポイントも併記しました。

＜原材料＞
雑穀粉（１カップ）、タピオカ粉（１カップ）、水、重曹（少量）、レモン汁
ジュース（野菜ジュース・リンゴ１００％ジュースなど）
乾燥果物（ノンオイルレーズンなど）、砂糖（お好みで）
＜変更材料＞
雑穀粉→小麦粉、米粉など

（写真）　稗、うるち粟、タピオカ粉、ノンオイルレーズン、ビートオリゴ糖、
　　　　　 重曹、レモン汁　＜飛行機と船の型で抜きました＞

＜作り方＞
１．雑穀粉を使用する場合、あらかじめ灰汁抜きをして下さい（乾煎り）。
２．上記に、残りの粉類、砂糖、乾燥果物（少量：お好みで）、レモン汁をくわえます。
３．ジュース、水を徐々にくわえ、固めの生地になるようにします（粉のつぶつぶ感が消える程度）。
４．生地がまとまったら、棒状に伸ばします（直径はお好みで）。
５．ぬらした包丁で、約１ｃｍ以内の厚さに切り、クッキーの上にお好みで乾燥果物を１個置きます。
　　もしくは型で抜きます。
６．オーブンレンジのお好みコース（クッキー）で焼きます。焼き上がり後、硬さが軟らかい場合は、
　　オーブンでお好みの時間追加焼きをします（２−３分位に設定をして、自分好みになるまで
　　数回焼くと細かい設定ができます）。
７．温かいうちに食べると、冷めたときよりもおいしいです。

＜ポイント＞
◇タピオカ粉は生地をまとめ、重曹はレモン汁の酸の作用で膨張効果があります。レモン汁の
　 代わりに、酢やリンゴジュースなど酸味のあるものなら、何でもOKです。
◇ジュースはミルク、豆乳などでも構いません。もちろん、使用しなくても構いません。
◇油脂類が入っていないので、授乳中の方も安心して食べられます。
◇砂糖はあえて加える必要はありません。くわえる場合は、オリゴ糖（フラクトオリゴ糖・
　 ラフィノース）がおすすめです（腸内細菌のバランスを乱さないため）

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳中期頃からＯＫですが、砂糖やジュースを使用しないで下さい。水だけでも充分ですが、
　 利用する場合は、ミルクを用いて下さい。
◇手づかみで食べる練習になります。
◇カボチャパウダー、カボチャやサツマイモなど野菜の裏ごしをくわえると（少しねちょっとした
　 感じになります）、栄養価もあがります。

＜原材料＞
わらび餅粉約９０ｇ、水約３６０ml
黒糖蜜もしくはキヌア焙煎粉＋てんさい糖（お好みで）
＜変更材料＞
キヌア焙煎粉→黄粉
わらび餅粉→タピオカ粉、さくさく粉、本わらび粉、葛粉などでもできます。

（写真）
わらび餅粉、キヌア焙煎粉、てんさい糖、黒糖蜜

＜作り方＞
１．わらび餅に水を入れて、充分にかき混ぜます。
２．鍋を弱火にかけ、しゃもじなどでかき混ぜます。
３．徐々に粘性が出てきますので、全体が半透明になるまでかき混ぜて、水気がなくなったら、
　　タッパーなどに移します。
４．粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やします。
５．スプーンなどでちぎって取り分けをし、キヌア焙煎粉や黒糖蜜をかけて食べます。

＜ポイント＞
◇わらび粉はサツマイモを主原料とした甘藷澱粉からできたものと、高価な本わらび粉から
　 できたものがあります。
◇わらび粉に水を入れたあと、充分にかき混ぜておかないと、煮た時に全体が上手く半透明に
　 ならず、白いだまとして残りますので、注意をして下さい。
◇もちもちっとしておいしいです。私が使用したのは、辻安全食品さんのわらび餅粉（甘藷澱粉）
　 です。タピオカ粉でも同様のものができます。
◇人参すりおろしなどをくわえてもおいしいです。
◇１．にオリゴ糖を少しくわえると、黒糖蜜なくてもおいしいと思います。
◇授乳中の方も安心して食べられます。

＜離乳食・幼児食への利用＞
◇離乳中期〜離乳後期頃からＯＫ。喉を詰まらせないように、小さめにちぎるなどの配慮をして
　 下さい。黒糖蜜をかけないで下さい。わらび餅粉やタピオカ粉そのものだけでも良いし、
　 オリゴ糖（ラフィノース１００など）をほんの少しくわえてもOKです。
◇黄粉（大豆）は抗原性が高いので、離乳完了期まではおすすめしません。
◇葛はマメ科なので、大豆・大豆アレルギーで症状が強い場合は、他の粉で作って下さい。