＜原材料＞
赤紫蘇の葉（約１５０ｇ）、青紫蘇の葉（約３０ｇ）、砂糖（約３００ｇ）、
水（約１．８Ｌ）、夏みかん果汁（約５個）

＜作り方＞
１．水に紫蘇の葉を入れ、沸騰後、あくをとりながら、約４−５分加熱します。
２．火を１度止めて、葉を全部取り出します。
３．再度、火をつけ、砂糖、果汁を加えます。その後、約２−３分加熱後（あくが出るようなら
　　とりながら）、火を止め、完全に冷まします。
４．適当な瓶やペットボトルの空いたものに分注し、冷蔵保存します（約半月は保存可能）。
５．コップに上記紫蘇ジュースを７分目入れた後、サイダーや炭酸、水などで割って飲みます。

＜ポイント＞
◇青紫蘇が手に入らない場合は、赤紫蘇のみの使用でＯＫです。
◇アイスティーや冷やしたハーブティー、ルイボスティーなどで割って飲んでもおいしいと思います。
　 特に、糖分の摂取をしている方は、ノンシュガーのものにして下さい。
◇カキ氷にかけたり、寒天で紫蘇ゼリーを作ったり、タピオカ粉を利用して、紫蘇果汁ムースを
　 作ってもおいしいと思います。また、少し冷凍し、シャーベット状にしてもＯＫです。

＜原材料＞
赤紫蘇の葉（枝つきのまま：約１００ｇ）、水、砂糖、酢

＜作り方＞
１．赤紫蘇を水に浸して、約２０分あく抜きをします。
２．あく抜きをした水は捨てて、水（約１−２Ｌ）で煮ます。
３．赤い色が出て、紫蘇の葉が緑色になったら、紫蘇を取り出し、砂糖を加えて、酢を１回さします。

＜ポイント＞
◇砂糖不使用で作っても、おいしいです。その場合、蜂蜜レモンなどを加えて飲んでも
　 おいしいです。
◇寒天で紫蘇ゼリーを作ったり、タピオカ粉を利用して、紫蘇果汁ムースを作ってもおいしいです。
　 また、少し冷凍し、シャーベット状にしてもＯＫです。
◇砂糖なしで作った紫蘇寒天は、「ところてん」のような味なので、黒糖蜜をかけて食べると
　 おいしいです。
◇さくさくタピオカ粉うどん（または、市販品のさくさくヌードルなど）のみじん切りを浮かべても
　 おいしいです。